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Eventi

Rosso aglio e bianco sale

Rosso aglio e bianco sale

itinerario gastronomico all’interno della Riserva naturale delle saline
06/09/2019 - 08/09/2019

L’estate non si arresta. Sebbene con l’addio ad Agosto, molti vacanzieri tornano a casa, molti altri, si concedono il piacere di brevi pause di benessere, regalandosi l’esclusività di manifestazioni settembrine molto interessanti.

A trapani, parte tra breve, l’11° edizione “Rosso Aglio e Bianco Sale" .
Dal 6 all’ 8 settembre 2019 nella magnifica location del Museo del Sale di Nubia e in tutta la riserva naturale orientata della saline di Trapani e Paceco, un percorso culturale e gastronomico che valorizza il territorio e vi porta alla scoperta delle bellezze delle saline.
In scena due prodotti di eccellenza locale: l’aglio rosso di Nubia e il sale marino di Trapani, protagonisti di due giorni ricchi di eventi, bellezze e bontà.
Mostra mercato, coking show, conferenze, visite guidate e al tramonto, lo spettacolo incantevole e suggestivo della raccolta manuale del sale.
I salinai, durante il lavoro, alleggeriscono la fatica con i loro canti, rito antico e tradizione.


Lo scenario è tra i più belli.

La raccolta del sale, avviene infatti tra le vasche d’acqua e i mulini a vento, nel momento in cui, al calar del sole, il bianco del sale si copre di rosa ed arancione.
L’area gastronomica sarà allestita all’interno del Museo del Sale, che sarà possibile visitare gratuitamente, nei giorni della rassegna.
L’aglio di Nubia è molto conosciuto per il suo sapore particolarmente intenso.
Nella cucina trapanese viene ampiamente usato per il pesto alla trapanese, un condimento a crudo, a base di mandorle, pomodoro, basilico e aglio.
Nel dialetto siciliano, il pesto, dunque il condimento, non viene mai dissociato dalla pasta.
La “pasta cu l’agghia” è un piatto povero ma comunissimo e molto saporito, soprattutto cucinato per scampagnate, sagre, ed eventi estivi.
L’aglio di nubia è molto pittoresco a vedersi. Confezionato in lunghe trecce, viene usato come elemento decorativo nei negozi, sui balconi e nelle bancarelle.
L’aglio, seminato tra Novembre e Dicembre, viene raccolto nei mesi di Maggio e Giugno, nelle ore serali, tavolta, anche notturne, poiché le foglie, umide, favoriscono l’intreccio dei bulbi.
L’aglio di Nubia è tutelato dal 2002 da un presidio slow food.


Non mancate l’occasione di prendere parte a questo evento caratteristico.

 

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